Salubrité alimentaire

La salubrité des aliments est essentielle au maintien de la confiance des consommateurs nationaux et internationaux ainsi que de la demande de viande bovine. La recherche a joué un rôle important dans le développement d’interventions améliorées en matière de sécurité alimentaire qui combattent efficacement plusieurs agents pathogènes et de méthodes permettant de quantifier l’efficacité de ces interventions. Pour d’autres besoins en matière de recherche et de vulgarisation, consultez les priorités spécifiques et les résultats cibles dans la Stratégie canadienne de recherche et de transfert de technologie sur le bœuf.

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